In Fruttagel crediamo che ogni risorsa abbia un valore, anche ciò che viene spesso considerato uno scarto. È con questa visione che abbiamo sostenuto il progetto di dottorato di Cristina Terenzi, in collaborazione con Valpharma International S.p.A. e il Campus di Rimini dell’Università di Bologna. Il progetto, recentemente pubblicato sulla rivista scientifica Antioxidants, rappresenta un importante passo avanti nella valorizzazione dei sottoprodotti dell’industria agroalimentare.
Gli scarti della frutta? Un tesoro nascosto
Ogni giorno lavoriamo per trasformare la frutta fresca in succhi e puree di alta qualità. Ma che fine fanno bucce, semi e altri residui del processo produttivo? Grazie al progetto di Cristina Terenzi, questi sottoprodotti si sono rivelati una risorsa straordinaria. Attraverso tecniche di estrazione sostenibili, è stato possibile ottenere composti ricchi di polifenoli, molecole preziose con importanti proprietà antiossidanti e anti-invecchiamento.
La collaborazione che fa la differenza
In qualità di partner industriale, il nostro ruolo è stato fondamentale per connettere la ricerca accademica alle esigenze reali del mercato. Questo progetto si inserisce perfettamente nella nostra strategia di sostenibilità, che punta a ridurre sprechi e valorizzare le risorse naturali, contribuendo alla costruzione di un modello di economia circolare.
I risultati: benessere per le persone e per l’ambiente
“Abbiamo scoperto che gli scarti della frutta, come bucce e semi, contengono quantità di polifenoli paragonabili a quelle presenti nei frutti stessi,” spiega la professoressa Vincenza Andrisano, responsabile scientifica del progetto. Gli estratti ottenuti possono essere utilizzati in diversi settori: dalla cosmetica alla nutraceutica, fino all’imballaggio sostenibile.
Applicazioni innovative
Le applicazioni sono numerose e tutte orientate al benessere. Gli estratti di mela, pesca e soia, ad esempio, possono essere impiegati in cosmetici per proteggere la pelle dall’invecchiamento e dai danni causati dai raggi UV. In ambito nutraceutico, i polifenoli si stanno dimostrando utili per supportare il microbiota intestinale, migliorare le funzioni cognitive e prevenire malattie degenerative.
Il futuro: dalla ricerca al mercato
Siamo entusiasti di continuare questo percorso, collaborando con Valpharma International per sviluppare nuove formulazioni che utilizzino questi estratti. Il nostro obiettivo è portare sul mercato soluzioni innovative che non solo rispettino l’ambiente, ma promuovano anche uno stile di vita sano e sostenibile.
In Fruttagel, siamo convinti che il futuro sia nella capacità di trasformare ciò che oggi è scarto in valore. Questo progetto rappresenta per noi un esempio concreto di come l’innovazione possa andare di pari passo con il rispetto per l’ambiente e il benessere delle persone.